以色列这块被《圣经》誉为“流着奶和蜜”的圣土，实际上只有北部加利利湖周围一些平原适宜于发展农业。以色列全国2／3以上的土地是沙漠荒山，全年7个月无雨，年降水量不足200毫米，在南部沙漠仅25毫米。然而，正是在这块自然环境恶劣的土地上，历经驱赶和屠杀灾难的犹太人一旦有了立足之地，便像在其他领域一样，以顽强的生命力进行建设。今天的以色列已成为现代农业的代表，令世界惊讶。
以色列建国50年来，农业进入高科技、高产出的良性循环，平稳发展。70年代末建成的现代化农业，现已跨入世界先进行列，农业科技扬名世界。如今，以色列输水管道遍布全国，电脑控制的水、肥、农药、滴灌和喷灌系统非常普及；生物基因工程越来越多地被应用于改良农、牧、渔业产品品种；菜果、花卉、良种等产品以及滴灌系统等农业技术大量出口创汇。农业发展还使一些荒山变成森林公园，沼泽和沿海洼地变为良田。在南部大片沙漠上建起了众多绿洲和温室，可耕地面积增加了3倍，灌溉地增加了8倍。尽管外来移民大量增加，农业生产增长速度仍超过人口增长3倍。花团锦簇、绿化整洁的中小城镇星罗棋布，城市和农村的界限、农民和工人的差别在以色列已难以划清。
以色列的现代农业与先进的现代科学技术融合在一起，改变了几千年来传统农业的观念。在以色列，对农民的素质要求很高，成为农民是一种成功的荣誉。
以色列农民只占全国总劳动力的2．5％。每个农民可以供养90人。农业的高效益推动了工业、服务业的发展。50年代以色列还是农业国，农业产值在国民经济总产值中的比例为60％，而现在这一比例已降为2．5％。今天，以色列人均产值高达1．7万美元，居世界第12位，其中农业的贡献功不可没。
据以色列农业部官员介绍，目前以色列农产品年出口额为10多亿美元，比20年前翻了5番，农民收入的一半来自出口。以色列农产品自给率高达95％，肉、蛋、奶、菜、果等食品还大量出口，只进口部分粮食、糖、油、咖啡、茶等。进出口相抵，出口净盈余近2亿美元。以色列的国际合作项目有1／3是农业。以色列每年有3000多名专家在国外传授农业技术，有60多个国家的600多名专家来以培训。
以色列没有地大物博的老本。正是深重的危机把它逼上了高科技发展农业的征途。如按以色列今天的农业水准，地球至少可以养活3倍于现在的人口。以色列创造的农业奇迹，让人们看到了现代农业的灿烂前景。
以色列缺水少地，尤其是缺水现象相当严重，全国的水资源总共只有16亿立方米，人均仅300立方米，远远低于5000立方米的国际水贫困线。而以色列用水量却为20亿立方米，水资源全部利用也仍不足需求，必须靠污水处理和海水淡化补足差额。因此，以色列绞尽脑汁提高水的利用率。
1962年，内格夫沙漠哈特泽里姆基布兹的农民偶然发现，在管道漏水处的庄稼长得格外好。经和当地技术员一起深入研究，他们发现，在同一点上将水渗入土壤，是减少蒸发及控制水肥和农药最有效的灌溉办法。于是，后来闻名世界的内塔菲姆滴灌公司诞生了。
滴灌的原理非常简单。然而如何让水均衡地滴渗到大田的每颗植株，实际应用非常复杂。从以流量计控制塑料管供水的第一代滴灌系统到可过滤农业废水的第五代锯齿型湍流管道，无不凝结着高科技材料和技术。滴灌技术根本改变了传统农业的耕耘观念，使水、肥利用率高达80％。全封闭的输水系统大大减少了水的渗漏蒸发损耗，减少了沟渠占地，可节约一半农业用水，有效防止土壤盐碱化和土壤板结，增产达30％—300％。现在，以色列大地遍布管道，公路旁是蓝白色的输水干管，连接着无数电脑滴灌系统。大田地头是直径1米多的黑塑料储水罐，电脑根据土壤传感器和程序，自动把掺入肥料、农药的水，静悄悄地渗入植株根部。小拇指粗细的黑塑料管延伸到哪里，哪里便勃勃生机。滴灌改变了以色列城市和农村的面貌，有效地抗御烈日干旱，让沙漠城市照样绿荫浓浓。在以色列，“水利是农业的命脉”的真谛，不只是供水，更在于高效率用水；不在于挖沟渠，而是带来实效的科学灌溉体系。
滴灌设备投资的确较高，每亩约为40美元。然而和规模宏大但效率较低的水利工程相比，其效益之高十分明显。滴灌代表着科学灌溉方向，将大大缓解全球水资源紧缺。（之一）
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